Μια εξερεύνηση της καραϊβικής κουζίνας και της μαγειρικής ιστορίας, με περισσότερες από 380 αυθεντικές συνταγές σπιτικού φαγητού από όλη την περιοχή. Η καραϊβική κουζίνα αποκαλύπτει μια κουλτούρα απεριόριστης φαντασίας και δημιουργικότητας. Είναι το αποτέλεσμα επινοητικότητας και εφευρετικότητας, όπου η ανάγκη για επιβίωση και πρόοδο διαμόρφωσε πιάτα που στέκονται ως ισχυρές αναπαραστάσεις των διαφόρων πολιτισμών της. Στο The Caribbean Cookbook, ο σεφ Rawlston Williams γιορτάζει τις ποικιλόμορφες γεύσεις και τις μαγειρικές παραδόσεις αυτής της ζωντανής περιοχής.

Περιλαμβάνοντας περισσότερες από 380 συνταγές από 28 χώρες και νησιωτικά έθνη, το βιβλίο περιλαμβάνει κλασικές μαρινάδες, σάλτσες και συντηρήσεις· ζωμούς και σούπες· ρύζια, δημητριακά και λαχανικά· καθώς και κεφάλαια αφιερωμένα στη Θάλασσα & τον Ποταμό, Ξηρά, Αλεύρι, Ζάχαρη, Χυμό και Ρούμι. Τα εμβληματικά συστατικά που είναι συνώνυμα με την Καραϊβική - εσπεριδοειδή, μοσχοκάρυδο, καρύδα, ταμάρινθο, πιμέντο, ανανάς, ρούμι - προβάλλονται σε όλη την έκταση, με τα μπαχαρικά να είναι οι αστέρες, προάγοντας τα άλλα συστατικά για να δημιουργήσουν πιάτα με πολλές γεύσεις και ικανοποίηση.

Αυτή η εντατικά ερευνημένη συλλογή συνταγών περιλαμβάνει τόσο αγαπημένες κλασικές συνταγές όσο και λιγότερο γνωστές ειδικότητες. Οι οικιακοί μάγειρες στον κόσμο θα ανακαλύψουν το Τζέρκ Κοτόπουλο της Τζαμάικα και τη Σούπα Καλαλού της Δομινίκας· το Μοφόνγκο με βάση την μπανάνα από Πουέρτο Ρίκο· την Σαλάτα με Πράσινη Μηλιά από την Αγία Λουκία· το Θαλασσινό Κρεολέ από την Αϊτή· μια γλυκιά τούρτα από καρύδι από την Αρούμπα· και άλλα αυθεντικά πιάτα. Υπάρχει επίσης άφθονο υλικό για τους λάτρεις των ταξιδιών από τον καναπέ: οι περιγραφές του Rawlston για τις ιστορίες, τον πολιτισμό και τις παραδόσεις των νησιών φέρνουν κάθε συνταγή στη ζωή, ενώ η εντυπωσιακή έγχρωμη φωτογραφία του φαγητού και των τοπίων προσφέρει μια ανεμοστρόβιλο διαδρομή σε έναν από τους ομορφότερους προορισμούς του κόσμου.

Όμορφα σχεδιασμένο σε έντονες τροπικές αποχρώσεις, το The Caribbean Cookbook είναι ένας ισχυρός και χαρούμενος φόρος τιμής στις πολλές γεύσεις αυτής της απίστευτης περιοχής.