Ο κοφτης παξιμαδιών είναι ένα ειδικό χειροκίνητο εργαλείο για την αφαίρεση κατεστραμμένων παξιμαδιών. Συχνά κατά την αποσφίξιση, οι κορυφές των παξιμαδιών φθείρονται, καθιστώντας αδύνατη την αφαίρεση με τυπικά εργαλεία. Σε περιπτώσεις σφιχτών παξιμαδιών, υπάρχει κίνδυνος ζημιάς. Ο κοφτης είναι ιδανική λύση, κατασκευασμένος από ανθεκτικό χάλυβα CRMO από την Rooks, με λεπίδα κοπής.