Ένας οδηγός για τις βρώσιμες ευκαιρίες των ακτών του Βόρειου Ατλαντικού, που καλύπτει φυτά, φύκια, οστρακόδερμα και άλλα, από τον επαγγελματία οδηγό συλλογής και σεφ άγριας τροφής, Mark Williams. Για το εκπαιδευμένο βλέμμα, οι ακτές μας είναι μια καταπληκτική πηγή διατροφής και γεύσεων – από αρωματικά θαλάσσια βότανα και ζουμερά παράκτια λαχανικά μέχρι πλούσια σε ουμανίδια φύκια και γκουρμέ οστρακόδερμα.

Συνοδεύστε τον Mark σε ένα οικείο γαστρονομικό και οικολογικό ταξίδι μέσα από μια λαμπρή ποικιλία παράκτιων βιότοπων, μαθαίνοντας πώς να αναγνωρίζετε με ασφάλεια, να συλλέγετε με σεβασμό και να δημιουργείτε γεύματα από αγριολαχανικά της ακτής. Η ακτή δεν είναι μόνο ένας βιότοπος, αλλά ένας πολύπλοκος ιστός οικοσυστημάτων, υφασμένος από τη θάλασσα.

Δομημένο γύρω από αυτούς τους διακριτούς βιότοπους - αλάτινες λιβάδες, χαλίκια, γκρεμούς, αμμώδεις παραλίες και τη διακτυακή ζώνη - το βιβλίο μας οδηγεί σε μια λεπτομερή εξερεύνηση μιας καταπληκτικής και ποικιλόμορφης σειράς βρώσιμων ειδών, με συναρπαστικές πληροφορίες για τους οικολογικούς τους ρόλους και την εθνοβοτανική τους ιστορία. Περιλαμβάνει ένα μείγμα εκπληκτικών εικονογραφήσεων από την Sofia Iva και ενημερωτικές και evocative φωτογραφίες, και μαθαίνουμε πώς να συνδεθούμε με αυτά με ασφάλεια, νόμιμα, με σεβασμό και νόστιμα.

Μέσα από συνταγές, εποχιακές συμβουλές, οδηγούς συντήρησης και συναρπαστικές προσωπικές ιστορίες από το άγριο και τραχύ παράκτιο σπίτι του Mark στη Σκωτία, θα ανακαλύψετε τις γεύσεις, την θρεπτική αφθονία και τις συναρπαστικές ιστορίες των ακτών μας. Ορισμένα από τα είδη που καλύπτονται στο βιβλίο είναι: θαλασσινές μούρα, ροδόξυλο της παραλίας, αλμυρή άμμος, θαλάσσια παντζάρι, άγριο θυμάρι, αλμυρός βολβός, wrack, θαλάσσια μαρούλια, kelp, limpets, cockles, oysters και mussels.