Το σπρέι γυαλίσματος Silikomart Blue Glaze είναι μια επαγγελματική έτοιμη προς χρήση λύση για την ταχεία ολοκλήρωση φρέσκων ή κατεψυγμένων γλυκών, όπως μους, semifreddo ή κέικ με γυαλάδα. Χάρη στην τεχνολογία Bag-On-Valve, το σπρέι είναι ομοιόμορφο και συνεπές ακόμη και όταν το δοχείο είναι κεκλιμένο ή ανάποδα, ενώ το αέριο δεν έρχεται ποτέ σε επαφή με τη γυαλάδα, διατηρώντας το χρώμα και τη γεύση χωρίς οξείδωση.

• Χρώμα: Μπλε
• Συσκευασία: Σπρέι
• Χωρητικότητα: 280 g

Συστατικά: νερό, σιρόπι γλυκόζης, φρουκτόζη, υγραντικός παράγοντας: E420; σιρόπι invert ζάχαρης, πυκνωτής: E406; ρυθμιστής οξύτητας: E330; πυκνωτής: E440; δεξτρόζη, σταθεροποιητής: E413; συντηρητικό: E202; χρωστική: E133; πυκνωτής: E466.
Μπορεί να περιέχει: σόγια, γάλα και θειώδη.

Οδηγίες χρήσης: Αν αποθηκευτεί σε περιβάλλον κάτω από 17°C, αφήστε το σε θερμοκρασία μεταξύ 18°C και 25°C για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τη χρήση. Ψεκάστε μια ομοιόμορφη στρώση του προϊόντος από απόσταση 20-25 cm στην επιφάνεια του semifreddo που έχει τοποθετηθεί σε καταψύκτη στους -18°C / -23°C. Μετά το γυάλισμα, τοποθετήστε το semifreddo σε blast chiller στους -18°C / -23°C για τουλάχιστον 2 ώρες και μέχρι 3 ημέρες. Μετά από τουλάχιστον 2 ώρες στο blast chiller, αποψύξτε το γυαλισμένο semifreddo στο ψυγείο στους 4°C και καταναλώστε εντός 1 ημέρας. Αποθηκεύστε το προϊόν σε θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 25°C. Μη αποθηκεύσετε το σπρέι στο ψυγείο.

Επαγγελματικά πλεονεκτήματα:

• Γρήγορη εφαρμογή: το σπρέι επιτρέπει ομοιόμορφο φινίρισμα σε πολύ σύντομο χρόνο σε σύγκριση με παραδοσιακές μεθόδους γυαλίσματος.
• Ικανότητα ισχυρού οπτικού αντίκτυπου: το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα δημιουργεί αντίθεση ή θεματικό στοιχείο για μοντέρνα γλυκά και εκθέσεις.
• Συμβατότητα με φρέσκα ή κρύα/κατεψυγμένα προϊόντα: ιδανικό για μους, semifreddos, entremets, κατεψυγμένα προϊόντα που απαιτούν γυάλισμα για απομάκρυνση από καλούπια.
• Εύκολη στη χρήση: απαιτεί μόνο ψεκασμό, χωρίς την ανάγκη πολύπλοκων εργαλείων.

Συνιστάται για: Αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, εργαστήρια fine dessert, σχεδιαστές τούρτας που δημιουργούν premium γλυκά κατάλληλα για θεματικές συλλογές.