Το κόκκινο καυτερό κάρυ είναι μείγμα μπαχαρικών με έντονη πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα. Περιέχει κόκκινο τσίλι, κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο, τζίντζερ και άλλα αρωματικά συστατικά, που προσθέτουν ζωηρό κόκκινο χρώμα στα φαγητά.

Χρησιμοποιείται σε κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, θαλασσινά, λαχανικά, όσπρια, ρύζι, σούπες και μαρινάδες, καθώς και σε ασιατικές...