Το υδροξείδιο του ασβεστίου, Ca(OH)2, έχει χαμηλή τοξικότητα και ήπιες βασικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για ευρεία χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται για:

• Καθαρισμό του ακατέργαστου χυμού ζαχαροκάλαμου ή ζαχαρότευτλων στη βιομηχανία ζάχαρης.
• Επεξεργασία του νερού για αλκοολούχα ποτά και αναψυκτικά.
• Διατήρηση αγγουριών σε τουρσιά και άλλων τροφίμων.
• Παρασκευή κινέζικων "αβγών του αιώνα" (century eggs).
• Παρασκευή τορτίγιας καλαμποκιού, βοηθά το καλαμποκάλευρο να δέσει.
• Καθαρισμός της άλμης των ανθρακικών του ασβεστίου και του μαγνησίου στην παρασκευή άλατος για τρόφιμα και φαρμακευτικές χρήσεις.
• Ενίσχυση σε ποτά φρούτων, όπως στον χυμό πορτοκαλιού και τις βρεφικές τροφές.
• Βοήθεια στην πέψη (τσούνα - Choona), χρησιμοποιείται στο πάαν (paan), ένα μείγμα από αρέκα, υδροξείδιο του ασβεστίου και καρπούς τυλιγμένους σε φύλλα ινδοκάρυδου.
• Υποκατάστατο της μαγειρικής σόδας στην παρασκευή παπαντάμ (papadam).