Η υγρή τυρομαγιά Κυανός Σταυρός χρησιμοποιείται για την πήξη του γάλακτος κατά την παρασκευή φέτας και άλλων λευκών τυριών. Είναι φυσικής προέλευσης και δεν περιέχει συντηρητικά. Ένα γραμμάριο τυρομαγιάς αντιστοιχεί σε 1 κιλό γάλακτος.

Για τη χρήση της, αραιώνεται σε λίγο κρύο νερό και προστίθεται στο γάλα, αφού αυτό ζεσταθεί στους 34 °C, με καλό ανακάτεμα....