Η εμφάνιση του αστισμού είχε βαθιές επιπτώσεις στη διαχείριση τοπίων, την αγροτική παραγωγή, τη συντήρηση τροφίμων και την κουζίνα. Το Element αυτό εξετάζει την 6.000χρονη ιστορία του αστισμού μέσω της αρχαιολογικής προοπτικής του φαγητού, χρησιμοποιώντας την ανάλυση μαγειρικών σκευών, φυτικών υπολειμμάτων και οστών ζώων, μαζί με κείμενα και εικονογραφικά στοιχεία για να κατανοήσει τις τροφικές συνήθειες που ενίσχυσαν και συνόδευσαν την ανάπτυξη των πόλεων.

Οι ανθρώπινες-περιβαλλοντικές αλλαγές συνέβησαν καθώς οι αγρότες γίνονταν λιγότεροι αριθμητικά αλλά ολοένα και πιο ουσιαστικοί ως προμηθευτές τροφίμων για τους καταναλωτές στις πόλεις. Το Element εξετάζει επίσης τους τρόπους με τους οποίους οι σημερινές πόλεις μοιράζονται πρότυπα παραγωγής και κατανάλωσης τροφίμων με τους πρώτους αστικούς οικισμούς, και πώς μπορούμε να αντιμετωπίσουμε ερωτήματα βιωσιμότητας, διατροφικής βελτίωσης και άλλων επιθυμητών αποτελεσμάτων αναγνωρίζοντας τον τρόπο με τον οποίο η ανάπτυξη των πόλεων έχει οδηγήσει σε ξεχωριστούς περιορισμούς και ευκαιρίες που σχετίζονται με το φαγητό.

Σελίδες: 78