Το απόλυτο συμπλήρωμα της περιφερειακής μεξικανικής κουζίνας. Το La Mesa Mexicana είναι το επόμενο βιβλίο μαγειρικής της Rosa Cienfuegos μετά τα CDMX και Comida Mexicana και περιέχει περισσότερες από 120 συνταγές που αναδεικνύουν την ποικιλία, την έκταση και την επιρροή των μεξικανικών υλικών και της κουζίνας σε παγκόσμιο επίπεδο. Το La Mesa Mexicana ξεκινά από τον βορρά του Μεξικού με τις αυθεντικές συνταγές για Chile con queso, Carne asada και παραδοσιακά Tacos de pescad. Στη συνέχεια, η Rosa μας οδηγεί στη κεντρική καρδιά όπου ανακαλύπτουμε τις «πνιγμένες» Tortas, τους τοπικούς Goats tacos και μοναδικά γλυκά όπως Ixtete και Uvate, πριν καταλήξουμε στο νότο όπου μαθαίνουμε τα μυστικά του κλασικού mole negro, tlayudas και άλλα.

Γεμάτο με εκπληκτική φωτογραφία φαγητού και τοποθεσιών, καθώς και ιστορίες από κάθε μία από τις περιοχές που εξερευνούν την ιστορία, τα υλικά και τους πολιτισμούς αυτού του εκπληκτικού κράτους, το La Mesa Mexicana είναι μια ωδή σε μία από τις παλαιότερες κουζίνες του κόσμου. Μια γιορτή των παγκοσμίως αναγνωρισμένων και λιγότερο γνωστών ιθαγενών συνταγών που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.