Το άγριο ρύζι είναι στην πραγματικότητα το προϊόν ενός χορτώδους φυτού, που ονομάζεται Zizania Aquatica, το οποίο είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική. Αυτό το φυτό δεν σχετίζεται καν με το ρύζι. Οι σπόροι αυτού του φυτού είναι πολύ θρεπτικοί και έχουν ευχάριστη καρυδένια γεύση. Το άγριο ρύζι είναι γνωστό και ως ινδικό ρύζι. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε σύγκριση με το λευκό ρύζι. Επίσης, το άγριο ρύζι έχει λιγότερους υδατάνθρακες και χαμηλότερη θερμιδική αξία από το λευκό ρύζι.