Οι σπόροι σουσαμιού χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα, παγκοσμίως, σε εφαρμογές τροφής και θεραπείας. Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού έχουν γεύση παρόμοια με αυτήν των ξηρών καρπών και μπορούν να πασπαλίζονται σε σαλάτες, σούπες ή ψωμί και πραλίνες. Επιπλέον, μπορούν να αλεσθούν και να προστεθούν σε σάλτσες.