Αλεύρι από καραμπόλα

Το αλεύρι καραμπόλας προέρχεται από τον καρπό του φυτού καραμπόλα, το οποίο έχει ρίζες στην αρχαία Μεσόγειο. Το αλεύρι αυτό περιέχει συμπυκνωμένους τανίνες και οι σπόροι του περιέχουν βιταμίνες A, D και E.

• Διατροφική αξία: Υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
• Εναλλακτική χρήση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του αλευριού σίτου ή της σκόνης κακάο, καθώς διαθέτει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
• Κύρια εφαρμογή: Χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα αρτοποιίας ως υποκατάστατο του κακάο.