Το αλεύρι από ρεβίθια προκύπτει από τη διαδικασία αργού αλέσματος σε ξύλινο μύλο πέτρας, μέθοδος που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, διασφαλίζοντας ότι οι ιδιότητες των δημητριακών παραμένουν αναλλοίωτες. Το αλεύρι που παράγεται είναι φρέσκο και μη οξειδωμένο, καθώς ούτε τα δημητριακά ούτε το αλεύρι έρχονται σε επαφή με μεταλλικά μέρη. Λόγω της χαμηλής ταχύτητας άλεσης, το προϊόν δεν θερμαίνεται, και η φλούδα δεν απομακρύνεται από τον πυρήνα, με αποτέλεσμα ένα αλεύρι υψηλής διατροφικής αξίας και ευχάριστης γεύσης.

• Περιέχει πρωτεΐνες και ίνες
• Σίδηρο
• Φώσφορο
• Μαγνήσιο
• Βιταμίνη B9 (Φολάτη)

• Οι πρωτεΐνες από τα ρεβίθια μετατρέπονται στο σώμα σε αμινοξέα, απαραίτητα για την υγεία των ιστών.
• Οι ίνες διατηρούν υγιή το παχύ έντερο και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Το μαγνήσιο συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
• Παρέχει ενέργεια στο σώμα και καλύπτει μέρος της ανάγκης σε ίνες.
• Υποστηρίζει την υγεία των αγγείων και του παχέος εντέρου.
• Χρήσιμο σε περιπτώσεις χαμηλής οστικής πυκνότητας.

Το αλεύρι από ρεβίθια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χούμους ή σε στιφάδο και κατσαρόλες.