Ένα αυθεντικό ελληνικό ηπειρώτικο προϊόν, φτιαγμένο με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση. Παρασκευάζεται από αγνά βιολογικά δημητριακά που καλλιεργούνται σε εύφορα εδάφη της Ηπείρου, στο Μπουραζάνι Κόνιτσας, σε μικρές ποσότητες χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά και με αγνό γάλα από την περιοχή.

Αλέθεται σε πετρόμυλο, όπως γινόταν παλιά, ώστε να διατηρείται αναλλοίωτη η φυσική γεύση και η θρεπτική αξία των δημητριακών. Δημιουργείται έτσι ένα προϊόν πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

• Ελληνικό προϊόν
• Βιολογικό προϊόν
• Αλεσμένο σε πετρόμυλο
• Προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας
• Με ποιοτικό γάλα της περιοχής

Ο ξινός τραχανάς γεννιέται από την αγάπη για τη γη και τη γνώση που περνάει από γενιά σε γενιά. Είναι ένα πιάτο που δεν είναι απλώς φαγητό — είναι ένα κομμάτι αυθεντικής ελληνικής παράδοσης στο τραπέζι.

Τρόπος Χρήσης – Πώς να μαγειρέψετε τον παραδοσιακό τραχανά

Για 5 μερίδες

• 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά
• 1.200ml (5 φλιτζ. τσαγιού) νερό
• 50ml ελαιόλαδο
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τον τραχανά και τον ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, ώστε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να «δέσει» η σούπα. Δεν χρειάζεται να σκεπάσουμε την κατσαρόλα.

Ο τραχανάς είναι από μόνος του απολαυστικός, αλλά μπορεί να απογειωθεί με θρυμματισμένη φέτα ή τριμμένη παρμεζάνα, προσούτο ή σοταρισμένα μανιτάρια.