Το πρώτο βιβλίο του fine-dining εστιατορίου του διάσημου σεφ Carlo Cracco, Cracco in Galleria, είναι ένα έργο που αποτυπώνει την εξαιρετική κουζίνα αυτού του εστιατορίου που βρίσκεται στο εμβληματικό κτίριο Galleria Vittorio Emanuele II στο Μιλάνο.

Από το χειροποίητο ταπετσαρισμένο τοίχο μέχρι τις θεαματικές θέες που προσφέρει από τα παράθυρά του, αυτός ο χώρος περιλαμβάνει εστιατόριο, αρτοποιείο, μπαρ, εκτενή κελάρι και λαμπρή αίθουσα δεξιώσεων, εκφράζοντας μια φυσική αίσθηση στυλ και πολυτέλειας.

Ο δημιουργός και ιδιοκτήτης του, Carlo Cracco, είναι αστέρας της ιταλικής κουζίνας, με καριέρα που έχει επηρεαστεί από δασκάλους όπως οι Alain Ducasse και Gualtiero Marchesi. Μαζί με τον σεφ Luca Sacchi, παρουσιάζουν μια σύγχρονη προσέγγιση στις κλασικές ιταλικές γεύσεις, με πιάτα όπως η Insalata russa caramellata (η σύγχρονη ερμηνεία τους μιας κλασικής ρωσικής σαλάτας) και το Timballo in Galleria (η επανεξέταση του παραδοσιακού ψητού πιάτου με στρώσεις).

Το Cracco in Galleria είναι το πρώτο βιβλίο που τεκμηριώνει την εξαιρετική κουζίνα του εστιατορίου, με συνταγές που παρουσιάζονται παράλληλα με την υπογραφή της Toiletpaper: σουρεαλιστική, κορεσμένη και γεμάτη χιούμορ φωτογραφία.

Σελίδες: 288, Έτος Έκδοσης: 0210, Διαστάσεις: 23.1x23.1cm