Οι σταφίδες έχουν υψηλή θρεπτική αξία και συνίστανται στους αθλητές, με υψηλή θερμιδική αξία περίπου 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ένα φλιτζάνι σταφίδες αντιστοιχεί σε 8 φλιτζάνια φρέσκο σταφύλι. Αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, καλίου και σεληνίου, καθώς περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα φτάνει το 67-72%, κυρίως σε φρουκτόζη. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και ένα μικρό ποσοστό βιταμίνης C.

Τα οφέλη τους περιλαμβάνουν:

• Βοήθεια στην αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμίας.
• Μείωση της πίεσης του αίματος και της κατακράτησης υγρών.
• Δράση κατά της δυσκοιλιότητας, των αιμορροΐδων και της χοληστερόλης.
• Καταπολέμηση βακτηρίων του στόματος που ευθύνονται για την τερηδόνα και την ουλίτιδα.
• Περιορισμός της προσκόλλησης μικροβίων στα δόντια και τα ούλα.
• Προστασία από τη δημιουργία οδοντικής πλάκας.