Το Excelsus είναι ένα Supertuscan που εκφράζει υπέροχα την καλύτερη παράδοση του Cabernet Sauvignon και του Merlot στην επικράτεια του Montalcino. Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά με διαβροχή μεταξύ 8 και 18 ημερών και η ζύμωση ολοκληρώνεται σε υβριδικές δεξαμενές από χάλυβα Horizon και γαλλική δρυς.
Για τους πρώτους 12-14 μήνες, παλαιώνουν χωριστά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια αναμειγνύονται και ωριμάζουν ως cuvée για επιπλέον 8 έως 10 μήνες. Έπειτα παλαιώνει στην φιάλη για τουλάχιστον 6 μήνες.
Στην μύτη έχει έντονο, δυναμικό χαρακτήρα με σύνθετες νότες μαρμελάδας μπαχαρικών, καπνού και καφέ. Στον ουρανίσκο ξεδιπλώνεται όλο του το μεγαλείο, έχει γεμάτο σώμα, γλυκές τανίνες και μακρά επίγευση που διατηρεί λεπτές αποχρώσεις από δαμάσκηνο, μαύρη σταφίδα και κέδρο. Επιδέχεται μακρά παλαίωση.
Ταιριάζει ιδανικά με:
- Μοσχάρι (φιλέτο, ribeye ή braised short ribs), αρνί και κυνήγι με σάλτσες κρασιού ή δεντρολίβανου
- Σκληρά παλαιωμένα τυριά όπως Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano, Grana Padano, Aged Manchego
- Ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες, Ragù Bolognese, με σάλτσα πορτσίνι ή τρούφα & Ριζότο με άγρια μανιτάρια, ή σάλτσα κρασιού
- Σοκολάτα bitter (min. 70%) για έναν πιο τολμηρό συνδυασμό
Χαρακτηριστικά
- Ποσότητα
- 1500 ml
- Χώρα Προέλευσης
- Ιταλία
- Περιοχή
- Tuscany
- Κατάσταση
- Ήπιο
- Χρώμα
- Ερυθρό
- Ξηρότητα
- Ξηρό
- Ποικιλία
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Ταιριάζει με
- Κόκκινα Κρέατα, Τυριά & Αλλαντικά, Ζυμαρικά & Pizza, Επιδόρπια & Φρούτα
- Τεμάχια
- 1 τμχ
Διατροφικές Επιλογές
- Βιολογικό Προϊόν
- Όχι
- Χωρίς Αλκοόλ
- Όχι
- Vegan
- Όχι
Extra
- σε Ξυλοκιβώτιο
- Ναι
- σε Ασκό
- Όχι
Σημαντική πληροφορία
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.