Είναι ένα καθαρό Oolong, με ζύμωση που πλησιάζει στο πράσινο τσάι. Σε αντίθεση με άλλα oolong, το εκχύλισμά του είναι πιο κιτρινωπό και η γεύση του είναι ελαφριά, με άρωμα που θυμίζει ορχιδέα. Το Ti Kuan Yin (Guanyin) είναι το όνομα της βουδιστικής θεότητας του Ελέους, την οποία συναντάμε σε πολλούς Βουδιστικούς Ναούς. Το τσάι αυτό πήρε το όνομά του διότι...