Φροντίδα και συντήρηση του μαντεμένιου σκεύους για επαγγελματική χρήση:

• Πλύσιμο: Πλύνετε το μαντεμένιο σκεύος με το χέρι χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα σαπουνιού. Εάν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε μια ξύστρα για να ξεκολλήσετε τυχόν κολλημένα τρόφιμα. Για επίμονους λεκέδες, σιγοβράστε λίγο νερό για 3-5 λεπτά και, αφού κρυώσει το τηγάνι, χρησιμοποιήστε τη ξύστρα.
• Στεγνώστε: Στεγνώστε αμέσως και προσεκτικά με ένα πανί χωρίς χνούδι ή χαρτοπετσέτα. Εάν παρατηρήσετε λίγο μαύρο υπόλειμμα στην πετσέτα σας, πρόκειται για το seasoning και είναι απολύτως φυσιολογικό.
• Λάδι: Περάστε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού μαγειρέματος ή σπρέι seasoning την επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους σας. Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να σκουπίσετε την επιφάνεια μέχρι να μην παραμείνει υπολείμμα λαδιού.