Το υδροξείδιο του ασβεστίου, Ca(OH)2, είναι ένα υλικό με χαμηλή τοξικότητα που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Οι βασικές του εφαρμογές περιλαμβάνουν:

• Καθαρισμό του ακατέργαστου χυμού ζαχαροκάλαμου ή ζαχαρότευτλων στη βιομηχανία ζάχαρης
• Επεξεργασία του νερού για αλκοολούχα ποτά και αναψυκτικά
• Χρήση σε τουρσιά όπως αγγούρια και άλλα τρόφιμα
• Παρασκευή κινέζικων "αβγών του αιώνα" (century eggs)
• Παρασκευή τορτίγιας καλαμποκιού, βοηθά το καλαμποκάλευρο να δέσει
• Καθαρισμό της άλμης ανθρακικών του ασβεστίου και του μαγνησίου στην παρασκευή άλατος για τρόφιμα και φαρμακευτικές χρήσεις
• Ενίσχυση (συμπλήρωμα ασβεστίου) σε ποτά φρούτων, όπως στον χυμό πορτοκαλιού και τις βρεφικές τροφές
• Πέψη (τσούνα) στην Ινδία στο πάαν (paan), μείγμα από αρέκα, υδροξείδιο του ασβεστίου και ποικιλία καρπών τυλιγμένων σε φύλλα ινδοκάρυδου (betel leaves)
• Υποκατάστατο της μαγειρικής σόδας στην παρασκευή παπαντάμ (papadam)