Ένα σπάνιο και εξαιρετικά αρωματικό μέλι, που συλλέγεται αποκλειστικά από τα ελατοδάση της Αρκαδίας, σε μεγάλα υψόμετρα. Ξεχωρίζει για την πηχτή, καραμελένια υφή του και το ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα με τις ασημί ανταύγειες, οι οποίες θυμίζουν βανίλια. Η γεύση του είναι ντελικάτη, με ισορροπημένες νότες ρητίνης και καραμέλας. Δεν κρυσταλλώνει, είναι φυσικά πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και διαθέτει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.), ως αναγνώριση της μοναδικότητάς του.