Τα δοχεία Gastronorm από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται συνήθως για μαγείρεμα.

Διατηρούν το φαγητό ζεστό ή και δροσερό. Συχνά χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν το φαγητό ζεστό σε μια οθόνη μπουφέ ή ως μπαιν μαρί.