Τα δοχεία Gastronorm από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κατάλληλα για τη διαδικασία του μαγειρέματος. Χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση του φαγητού ζεστού ή και δροσερού. Συχνά εφαρμόζονται για να κρατούν το φαγητό ζεστό σε οθόνες μπουφέ ή ως μπαιν μαρί.