Τα δοχεία Gastronorm από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται συνήθως για μαγείρεμα. Είναι κατάλληλα για τη διατήρηση του φαγητού ζεστού ή δροσερού. Συχνά χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν το φαγητό ζεστό σε μια οθόνη μπουφέ ή ως μπαιν μαρί.