Το Σιταρόχορτο περιέχει λίγες θερμίδες αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και ένζυμα. Μία μελέτη έδειξε ότι μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.