Το να απολαμβάνει κανείς το κρασί είναι εύκολο, το να το περιγράφει όμως όχι. Αυτό που συνήθως θέλουν να ξέρουν οι περισσότεροι είναι τι γεύση έχουν τα κρασιά και πώς διαφέρουν μεταξύ τους. Δυστυχώς, το καθημερινό μας λεξιλόγιο είναι φτωχό όσον αφορά τα αρώματα και τις γεύσεις, τους τομείς δηλαδή στους οποίους διαπρέπει το κρασί. Οι ετικέτες των μπουκαλιών και οι κατάλογοι των εστιατορίων δεν αναγράφουν σχεδόν ποτέ τη γεύση, παρά μόνο τα συστατικά και τον τόπο προέλευσης. Το πρώτο βήμα για να βγάλετε άκρη με το κρασί είναι να μάθετε πώς να το περιγράφετε και να καταλαβαίνετε τι λένε οι άλλοι. Για τους αρχάριους, το μόνο που χρειάζεται είναι μια μικρή λίστα όρων για την περιγραφή των χαρακτηριστικών. Το μυστικό είναι να προσεγγίσετε το θέμα οργανωμένα αντιλαμβανόμενοι την ποιότητα με τις αισθήσεις σας.