Η υψηλή θρεπτική αξία αυτού του οσπρίου το καθιστά σημαντικό στοιχείο για μια ισορροπημένη διατροφή. Η ευχάριστη λεπτή γεύση και η ενδιαφέρουσα υφή προσφέρουν άφθονες δυνατότητες για ποικιλία στα πιάτα, κάνοντάς το δημοφιλές μεταξύ των μαγείρων και των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο.