Συστατικά: Σαλιγκάρια, φακή, σκόρδο και λαχανικά χωρίς συντηρητικά και χρωστικές.

Οδηγίες:

• Αδειάζουμε το ριζότο με σαλιγκάρια σε 1,2 λίτρα αλατισμένο νερό που βράζει και ανακατεύουμε.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Λίγο πριν το κλείσουμε προσθέτουμε 1 κουτάλι σούπας βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε κάποιο τυρί της αρέσκειας μας.