Τα αμύγδαλα αποτελούν το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών.

Μια μερίδα (περίπου 20 αμύγδαλα, όσα δηλαδή χωράνε σε 2 χούφτες) είναι:

• Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου
• Καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών
• Πηγή καλίου, φώσφορου και σιδήρου
• Περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
• Αποδίδουν χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και καθόλου χοληστερόλη
• Πολύ καλή πηγή ασβεστίου

Ένα φλιτζάνι αμύγδαλα προσφέρει όσο ασβέστιο και ένα μικρό κομμάτι φέτας.