Η πρωτεΐνη γάλακτος σε σκόνη προκύπτει κατά την τυροκομική παραγωγή παστεριωμένου γάλακτος.

Πρόκειται για εξαιρετικής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη, που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά και γενικότερα στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική.

Είναι άριστος πηκτικός παράγοντας, που δίνει καταπληκτική υφή σε ζύμες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άφοβα σε συνδυασμό με άλευρα, αλλά και μείγματα φυτικών ινών κάθε είδους.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ. προϊόντος:

• ενέργεια (kcal): 354
• πρωτεΐνη (γρ.): 80
• υδατάνθρακες (γρ.): 5, εκ των οποίων σάκχαρα (γρ.): 5
• λίπη (γρ.): 1,5, εκ των οποίων κορεσμένα (γρ.): 1
• εδώδιμες ίνες (γρ.): 0
• νάτριο (γρ.): 0,13