Τραχανάς με πολτό φρέσκων λαχανικών 400gr – “Σαν Άλλοτε”

Ζυμωμένος με προζύμι ημέρας, βασισμένος στην παραδοσιακή συνταγή της Θάσου, με μαλακό αλεύρι, σιμιγδάλι σκληρού σίτου και πολτό φρέσκων λαχανικών όπως:

• παντζάρι
• πιπεριά Φλωρίνης
• καρότο
• τομάτα
• σπανάκι
• κρεμμύδι

Από σεβασμό στην παράδοση, το τρίψιμο γίνεται στο χέρι για να διασφαλιστεί το γευστικό αποτέλεσμα. Συνδυάζεται με φέτα, σάλτσα τομάτας ή ακόμα και με ελαφρά τσιγαρισμένο κρεμμύδι και θαλασσινά. Ιδανικός για νηστεία χωρίς εκπτώσεις στην γεύση! Μαγειρεύεται σε νερό που κοχλάζει με λίγο λάδι και αναδεύεται συνεχώς.