Το πιπέρι καγιέν καλλιεργήθηκε αρχικά στην Κεντρική και Νότια Αμερική στους προ-Κολομβιανούς χρόνους. Καλλιεργήθηκε στο Μεξικό πριν από 7.000 χρόνια και στο Περού πριν από 4.000 χρόνια.