Το καπνιστό jalapeno, γνωστό ως Τσιπότλε, παρασκευάζεται μέσω της τεχνικής καπνίσματος ώριμων φρούτων Jalapeno, μια μέθοδος που χρησιμοποιείται για αιώνες για τη ξήρανση και συντήρηση των φρούτων. Οι Αζτέκοι είναι γνωστοί για την ανάπτυξη αυτής της τεχνικής. Το ξύλο του μεσκιτιού χρησιμοποιείται για το κάπνισμα, προσφέροντας στους αποξηραμένους καρπούς μια έντονη, καπνιστή γεύση.