Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper) είναι μια ποικιλία του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum). Σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές χαλαπένιο και άλλες. Αλλες ονομασίες του περιλαμβάνουν μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice), πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper), κόκκινο καυτό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper), αλέβα (aleva) και πιπέρι πουλιού (bird pepper). Στη μορφή σκόνης, αναφέρεται επίσης ως κόκκινο πιπέρι (red pepper).