Το οινοποιείο ιδρύθηκε στις αρχές του 1958 από τους αδελφούς Santero, Leopoldo, Renzo, Aldo και Adelio. Βρίσκεται στην καρδιά μιας αμπελουργικής περιοχής, σε μια γωνιά του Piemonte μεταξύ Langhe και Monferrato. Μια ιστορία που εκτείνεται μισό αιώνα, που χαρακτηρίζεται από το πάθος για τον αμπελώνα, την εξειδικευμένη διαχείριση της οινοποίησης και την αγάπη για το κρασί και τον αφρώδη οίνο. Το οινοποιείο δεν επεξεργάζεται μόνο τα σταφύλια που καλλιεργούνται στα 5 αγροκτήματα του Santero, αλλά και τα σταφύλια από περισσότερους από τριακόσιους ντόπιους αμπελουργούς. Ένα οινοποιείο που δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο να “παντρεύει” την καινοτομία και την τεχνολογία, με την παράδοση και το μεράκι.