Beast, heats up quickly, retains temperature better than Teflon (aluminum) but not as much as cast iron, obviously.
With proper use, food doesn’t stick, but also, with proper use, it can stick (on purpose)!
Amazing quality and it’s incredibly convenient that you can fry on high heat, e.g. steak/chicken, and then put the whole pan straight in the oven so the food cooks through and stays juicy.
P.S. Guys, after about half a year I have to say I’m really glad I bought it. Fissler truly lives up to its name. Here’s what I have to say:
The overall quality is flawless.
The handle is very comfortable in the hand.
Heats up very easily, even though it’s not all multi-ply like some others (much more expensive). And the important thing (!) it has no issues with warping on induction stoves — but don’t overdo it.
If you’re looking for a stainless steel pan, I highly recommend it. Just like all stainless steel, it requires technique.
The first few times I used it, things stuck quite a bit. Then I researched a lot about the Leidenfrost effect, how to cook proteins, what fats to use, etc., and now it’s my main pan.
The fact that it’s hard to cook with stainless steel forces you to become a better cook and learn a lot.
Now, if you’re lazy and don’t want to bother, go get a Tefal, as I would also suggest to my dear friend below.
Of course, if you want something that, with proper use and care, you’ll be able to pass down to your grandchildren, look no further.
Τούμπανο, θερμαίνεται γρήγορα, κρατάει θερμοκρασία καλύτερα από τα Teflon (αλουμινίου) αλλά όχι όσο μαντέμι, προφανώς.
Με σωστή χρήση δεν κολλάνε τα φαγητά αλλά, επίσης, με σωστή χρήση κολλάνε (επίτηδες)!
Φοβερή ποιότητα και βολεύει αφάνταστα που μπορείς να τηγανίσεις σε υψηλή φωτιά πχ μπριζόλα/κοτόπουλο και να χώσεις κατευθείαν όλο το τηγάνι στον φούρνο για να ψηθεί και μέσα το φαγητό και να μείνει ζουμερό.
Υ.Γ. Παιδιά, ύστερα από περίπου μισό χρόνο πρέπει να πω ότι χαίρομαι πολύ που το αγόρασα. Είναι πραγματικά όνομα και πράγμα η Fissler. Έχω να πω τα εξής:
Η ποιότητα γενικά άπταιστη.
Η λαβή πολύ βολική στο χέρι.
Θερμαίνεται πολύ εύκολα, αν και δεν είναι όλη multi-ply όπως κάποιες άλλες (πολύ πιο ακριβές). Και το σημαντικό (!) δεν έχει κανένα θέμα με warping σε επαγωγικές εστίες — αλλά μην το παρακάνετε.
Όποιος ψάχνει για inox τηγάνι, το προτείνω άπταιστα. Απλά, όπως όλα τα inox, θέλει τεχνική.
Τις πρώτες φορές που τη χρησιμοποίησα μου κολλούσαν αρκετά. Ύστερα ψάχτηκα πολύ με το Leidenfrost effect, τον τρόπο μαγειρέματος πρωτεϊνών, τι λιπαρά να χρησιμοποιώ κλπ., και πλέον είναι το main τηγάνι μου.
Το ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψεις σε inox σε αναγκάζει να γίνεις καλύτερος μάγειρας και να μάθεις πολλά.
Τώρα, αν βαριέσαι και δεν θες να ασχοληθείς, πήγαινε πάρε Tefal, όπως θα πρότεινα και στον φιλτάτο από κάτω.
Βέβαια, αν θες κάτι που με τη σωστή χρήση και φροντίδα θα μπορείς να το δώσεις και στα εγγόνια σου, μην κοιτάξεις αλλού.