Παλαιώνει σε συνδυασμό ευρωπαϊκών και αμερικανικών δρύινων βαρελιών, καρυκευμένα από σέρι και προσφέρει μια βαθιά κεχριμπαρένια απόχρωση και ένα εξαιρετικό άρωμα αποξηραμένων φρούτων, μελιού και απαλού καπνού.

Ο ουρανίσκος, γεύεται στρώματα μαύρης σοκολάτας, γλυκών μπαχαρικών και μελιού ερείκης. Το τελείωμα είναι μακρύ και ζεστό, με νότες καραμέλας, βελανιδιάς και έναν ψίθυρο αρωματικού καπνού, που ενσαρκώνουν το χαρακτηριστικό στιλ Orkney.