Το έλαιο από μαύρο κύμινο είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως λινολεϊκό και ελαϊκό.

Έχει αξία ως συμπλήρωμα διατροφής και χαρακτηρίζεται για:

• Αντικαρκινική δράση
• Αντιδιαβητική δράση
• Αντιφλεγμονώδη δράση

Το μαύρο κύμινο κατατάσσεται στις κορυφαίες τροφές της σύγχρονης διατροφής του ανθρώπου.