Είναι από τα πιο πλούσια μέλια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χαρακτηρίζεται ως μέλι εξαιρετικής θρεπτικής αξίας. Τονώνει τον ανθρώπινο οργανισμό και έχει αυξημένο αριθμό ιχνοστοιχείων (όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο κ.α.). Έχει πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση και είναι ένα από τα πιο σκουρόχρωμα μέλια.

Παρόλο που η χώρα μας είναι πολύ πλούσια σε δρύινα δάση, θεωρείται μια σπάνια ποικιλία μελιού. Στην χερσόνησο του Αγίου Όρους, τα κυριότερα δασικά δέντρα που μας προσφέρουν τα άνθη τους ή τις μελιτοεκκρίσεις τους είναι το πεύκο, το έλατο, η βελανιδιά, διάφορα άνθη, μεικτό από διάφορα δέντρα που ονομάζουμε δάσους, και η καστανιά. Οι μέλισσες μέσα από το πέρασμα των αιώνων έχουν δημιουργήσει μια αρμονική συνεργασία με το δάσος προσφέροντας εξαιρετικό μέλι σε μας. Αξιοσημείωτο επίσης είναι ότι τα δάση του Αγίου Όρους είναι προστατευόμενα από την συνθήκη NATURA 2000.

Γενικά για το μέλι πρέπει να ξέρουμε ότι:

• Βοηθάει στον μεταβολισμό.
• Η γλυκόζη αποτελεί σημαντική ενέργεια για την καρδιά.
• Ρυθμίζει τις συστολές του μυοκαρδίου.
• Ενισχύει τη διαστολή των αγγείων και μειώνει την πίεση.
• Βοηθάει στην αναιμία μιας και περιέχει χαλκό και σίδηρο.
• Αυξάνει τις εφεδρείες του γλυκογόνου στο συκώτι.
• Περιορίζει τα βακτήρια της ουροδόχου κύστης.