Η σάλτσα μαγειρικής La Rustichella συνδυάζει τη λευκή τρούφα με σπαράγγι, με φρέσκια, ελαφρώς πικρή γεύση και βελούδινη υφή. Χρησιμοποιείται σε λευκές σάλτσες και ριζότο, ως βάση για σάλτσες με ψάρι ή κοτόπουλο, αλλά και ως επάλειψη σε ορεκτικά ή συνοδευτικό για ψητά λαχανικά.

Για να διατηρηθεί το άρωμα της λευκής τρούφας, προστίθεται στο τέλος του...