Το μαχαίρι Nakiri της εταιρείας Kasumi έχει μήκος λεπίδας 17 εκ. και διαθέτει μια φαρδιά και ίσια λάμα, ιδανικά σχεδιασμένη για την κοπή λαχανικών. Με την αμβλεία μύτη του, προσφέρει ακρίβεια στην κοπή και είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό, ακόμα και για τα πιο ευαίσθητα συστατικά. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, ένα υλικό που εξασφαλίζει υψηλή ανθεκτικότητα και προστασία από τη διάβρωση. Αυτό το μαχαίρι δεν προορίζεται για τη χρήση με σκληρά υλικά, όπως κόκκαλα ή κατεψυγμένα φαγητά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να σπάσει η λεπίδα του.