Εξερευνήστε την ποικιλόμορφη κουζίνα των Βαλεαρίδων Νήσων της Ισπανίας – Μαγιόρκα, Μενόρκα, Ίμπιζα και Φορμεντέρα – μέσα από 155 αυθεντικές συνταγές σπιτικού μαγειρέματος. Οι Βαλεαρίδες Νήσοι, που βρίσκονται στη Μεσόγειο, είναι γνωστές για την φυσική τους ομορφιά, ενώ η κουζίνα τους έχει παραμείνει σε μεγάλο βαθμό υποτιμημένη. Αυτή η συλλογή συνταγών σας μεταφέρει στις οικογενειακές κουζίνες, τα καφέ και τις αγορές του αρχιπελάγους, αποκαλύπτοντας μια ξεχωριστή γαστρονομική κληρονομιά που διαμορφώνεται από τη γεωγραφία της περιοχής.

Τα πιο αγαπημένα πιάτα των νησιών γιορτάζουν το τοπικό προϊόν, τα οικεία μεσογειακά υλικά – ελαιόλαδο και σκόρδο, ρύζι και φρέσκο ψάρι – καθώς και ευρηματικές μεθόδους μαγειρέματος που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Από Μενόρκιες γεμιστές μελιτζάνες, ψάρι ψητό με σπανάκι και ελβετικές πανσέτες, μαύρο ρύζι με καλαμάρια και αγκινάρα, και χοιρινό με άγρια μανιτάρια έως ψητές συκιές, μπισκότα αμυγδάλου και το πιο διάσημο γλυκό της Φορμεντέρα, φρέσκια τάρτα τυριού με μέντα, οι συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν και γλυκές και αλμυρές κλασικές επιλογές.

Παράλληλα με την πληθώρα των νόστιμων πιάτων, ο αναγνωρισμένος συγγραφέας Jeff Koehler παρουσιάζει ζωντανές σύντομες δοκίμιο που αναδεικνύουν τις γαστρονομικές παραδόσεις, όπως οι εβδομαδιαίες αγορές των χωριών και οι εορτασμοί της ημέρας του Αγίου Μαρτίνου; τα τοπικά υλικά, συμπεριλαμβανομένων κρεατοσκευασμάτων και μαρμελάδων από ντομάτα; και τις βασικές τεχνικές, όπως η παρασκευή ενός τέλειου σοφρεγκίτ. Εικονογραφημένο με εντυπωσιακές φωτογραφίες των φαγητών και των τοπίων, το βιβλίο “The Spanish Mediterranean Islands Cookbook” αποτυπώνει την ουσία ενός από τους πιο μαγευτικούς προορισμούς στον κόσμο.

Σελίδες: 352, Έτος Έκδοσης: 0311, Διαστάσεις: 20.5x20.5cm