Το Εστραγκόν θεωρείται το μυρωδικό των «Καλοφαγάδων». Το έγχυμα των φύλλων του εστραγόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της ναυτίας, του λόξυγγα, της αϋπνίας και δρα ως χωνευτικό, ορεκτικό και τονωτικό.

• Χρησιμοποιείται σε σαλάτες.
• Ιδανικό για σάλτσες λευκών και κόκκινων κρεάτων.
• Κατάλληλο για ψάρια, αυγά, παγωτά, φρουτοσαλάτες.