Το Hayman's Old Tom Gin προέρχεται από μίξη σιτηρών και βοτανικών – αρκεύθου, κόλιανδρου, ρίζας αγγέλικα, φλούδας πορτοκαλιού κ.α. Είναι η αναπαραγωγή του κλασικού Old Tom Gin του 18ου αιώνα. Χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ όπως το Martinez και το Tom Collins.