Ο Yanagi Sashimi knife της Ambrogio Sanelli είναι ιδανικός για την προετοιμασία sushi ή sashimi. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ειδικά τροποποιημένο NITRO-B ανοξείδωτο χάλυβα (X50CrMoVN15 / AISI440B), όπου η προσθήκη σωματιδίων αζώτου βελτιώνει σημαντικά την αντοχή στη διάβρωση και τη σκληρότητα μετά την θερμική επεξεργασία. Η σκληρότητα του μαχαιριού είναι 57-58 HRC. Σύμφωνα με την ιαπωνική τεχνική, τα μαχαίρια ακονίζονται από τη μία πλευρά, επιτρέποντας στο φαγητό να έρχεται σε επαφή με τη λεπίδα μόνο για λίγο, ελαχιστοποιώντας την τριβή. Οι τέλεια ισορροπημένες και άνετες λαβές με ράψιμο είναι κατασκευασμένες από συνθετική ρητίνη POM. Απαγορεύεται το πλύσιμο σε πλυντήρια πιάτων.

Χαρακτηριστικά προϊόντος:

• Ακονισμένο από τη μία πλευρά σύμφωνα με την ιαπωνική τεχνική,
• Σκληρότητα 57-58 HRC,
• Τέλεια ισορροπημένη λαβή με ράψιμο,
• Απαγορεύεται το πλύσιμο σε πλυντήρια πιάτων.

Τεχνικές παράμετροι:

• Αριθμός καταλόγου - H341.027
• Κατάσταση αντικειμένου - Νέο
• Μάρκα - Ambrogio Sanelli
• Γραμμή - Hasaki
• Τύπος - Yanagi Sashimi Knife
• Υλικά - Ανοξείδωτος χάλυβας, Γερμανικός χάλυβας X50CrMoV15, POM
• Πάχος - 2 mm
• Μήκος λεπίδας - 270 mm
• Μήκος μαχαιριού - 400 mm

Συμπεριλαμβάνει:

• HASAKI Yanagi Sashimi Knife