Πολύ δυνατά, παχύρευστα, διαλύονται και σε νερό και σε οινόπνευμα.

ΙΔΑΝΙΚΑ ΓΙΑ:

• χρωματισμό ζαχαρόπαστας - αμυγδαλόπαστας
• ζωγραφική πάνω σε ζαχαρόπαστα - αμυγδαλόπαστα
• γλάσο
• αυγόγλασο
• macaroon
• μαρέγκα
• σαντιγύ
• μίγματα κέικ – παντεσπάνι
• κρέμες - cup cakes
• λοιπές χρήσεις ζαχαροπλαστικής