Πολύ δυνατά, παχύρευστα, διαλύονται και σε νερό και σε οινόπνευμα.

ΙΔΑΝΙΚΑ ΓΙΑ:

• Χρωματισμό ζαχαρόπαστας - αμυγδαλόπαστας
• Ζωγραφική πάνω σε ζαχαρόπαστα - αμυγδαλόπαστα
• Γλάσο
• Αυγόγλασο
• Macaroon
• Μαρέγκα
• Σαντιγύ
• Μίγματα κέικ – παντεσπάνι
• Κρέμες - cup cakes
• Λοιπές χρήσεις ζαχαροπλαστικής