Στα ορεινά βουνά του Πάρνωνα στην Πελοπόννησο, παράγεται κάθε Ιούνιο το μέλι Ελάτης Βανίλια, που θεωρείται σπάνιο λόγω του ιδιαίτερα δύσκολου τρόπου συλλογής του. Η βελούδινη υφή και η απαλή γεύση του το κατατάσσουν στα πιο φημισμένα μέλια της ελληνικής φύσης.

Το μέλι της ελάτης βανίλιας φημίζεται για την απαλή υφή του και το ανοικτόχρωμο, λαμπερό, χρυσό του χρώμα. Με χαμηλά φυσικά σάκχαρα και αναρίθμητα θρεπτικά συστατικά, συγκαταλέγεται στα ανώτερα μέλια και είναι ιδιαίτερα αγαπητό για τα πολλαπλά οφέλη του στον ανθρώπινο οργανισμό.