Το φιλεντέμ θυμαρίσιο μέλι Κρήτης είναι γνωστό για την ευχάριστη γεύση του και το κεχριμπαρένιο χρώμα του. Είναι πλούσιο σε άρωμα και διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, που μπορεί να προκαλέσει μια ελαφριά αίσθηση καψίματος. Το μέλι αυτό κρυσταλλώνει, συνήθως, σε διάστημα από 6 έως 18 μήνες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα. Επιπλέον, παρέχει πλούσιες θρεπτικές αξίες, πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ενώ οι αντιμικροβιακές και αντισηπτικές του ιδιότητες συμβάλλουν στην τόνωση του οργανισμού.