Το Hibiki 17 Year Old δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με ένταση. Σε κερδίζει με την απόλυτη ισορροπία του. Από την πρώτη στιγμή αναδύονται κομψά αρώματα μελιού, ώριμου βερίκοκου, βανίλιας και δρυός, που πλαισιώνονται από διακριτικές λουλουδάτες νότες και μια απαλή γλυκύτητα.

Στον ουρανίσκο αποκαλύπτει τον πολυδιάστατο χαρακτήρα του. Αποξηραμένα φρούτα, καραμέλα βουτύρου, γλυκά μπαχαρικά και νότες βελανιδιάς συνδυάζονται με τη χαρακτηριστική επίδραση της σπάνιας ιαπωνικής δρυός Mizunara, χαρίζοντας αρώματα σανταλόξυλου, θυμιάματος και εκλεπτυσμένων ιαπωνικών μπαχαρικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα βελούδινο, βαθύ και εξαιρετικά ισορροπημένο whisky, με μακρά, φίνα επίγευση που εξελίσσεται αργά και αφήνει πίσω της μια αίσθηση κομψότητας.

Είναι ένα whisky που αξίζει να απολαύσεις σκέτο, ώστε να ανακαλύψεις σταδιακά όλες τις διαφορετικές πτυχές του χαρακτήρα του.

Το Hibiki 17 Year Old θεωρείται μία από τις πιο ιστορικές και αγαπημένες εμφιαλώσεις της Suntory. Δημιουργείται από περισσότερα από 30 διαφορετικά malt και grain whiskies, προερχόμενα από τα αποστακτήρια Yamazaki, Hakushu και Chita, τα οποία ωριμάζουν για τουλάχιστον 17 χρόνια σε έναν προσεκτικά επιλεγμένο συνδυασμό από αμερικανική λευκή δρυ, βαρέλια sherry και τη σπάνια ιαπωνική δρυ Mizunara.

Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός βαρελιών χαρίζει στο whisky το περίφημο βάθος, την πολυπλοκότητα και την αξεπέραστη κομψότητα που το έχουν κάνει σημείο αναφοράς στον κόσμο του ιαπωνικού whisky.

Εξίσου εμβληματική είναι και η φιάλη του. Οι 24 πλευρές της συμβολίζουν τις 24 εποχικές φάσεις του παραδοσιακού ιαπωνικού ημερολογίου, αλλά και τις ώρες της ημέρας, εκφράζοντας τη βαθιά σχέση της Suntory με τον χρόνο, τη φύση και την αρμονία. Δεν είναι απλώς μια όμορφη συσκευασία· είναι ένα σύμβολο της φιλοσοφίας που κρύβεται πίσω από κάθε σταγόνα Hibiki.

Δεν είναι τυχαίο ότι το Hibiki 17 Year Old έχει αποσπάσει κορυφαίες διεθνείς διακρίσεις και θεωρείται από πολλούς συλλέκτες και γνώστες ένα από τα σημαντικότερα blended whiskies που δημιουργήθηκαν ποτέ. Πρόκειται για μια φιάλη που αξίζει να βρίσκεται τόσο στη συλλογή σου όσο και στις πιο ξεχωριστές στιγμές που θέλεις να θυμάσαι.

Η ιστορία της Suntory ξεκινά το 1923, όταν ο Shinjiro Torii ίδρυσε το ιστορικό αποστακτήριο Yamazaki με ένα όραμα: να δημιουργήσει ένα whisky που θα εξέφραζε τη μοναδική ψυχή της Ιαπωνίας. Αντί να αντιγράψει τα σκωτσέζικα πρότυπα, αξιοποίησε το ιδιαίτερο κλίμα, το νερό και τη φύση της χώρας του, δημιουργώντας ένα εντελώς ξεχωριστό στυλ.

Σήμερα, τα αποστακτήρια Yamazaki, Hakushu και Chita συνεργάζονται για να παράγουν τα malt και grain whiskies που συνθέτουν τα διάσημα blends της Suntory. Πίσω από κάθε εμφιάλωση βρίσκεται η φιλοσοφία Monozukuri: η αφοσίωση στη λεπτομέρεια, η υπομονή και ο απόλυτος σεβασμός στον χρόνο.

Η σειρά Hibiki αποτελεί την πιο χαρακτηριστική έκφραση αυτής της φιλοσοφίας, καθώς κάθε blend δημιουργείται με στόχο να πετύχει την απόλυτη αρμονία ανάμεσα στα αρώματα, τις γεύσεις και τις διαφορετικές παλαιώσεις.